Đường cỏ ngọt: Lợi ích đáng kinh ngạc trong năm 2023
Đã đăng vào by
26 Th12
Đường cỏ ngọt: Tại sao nó là thực phẩm phải thử trong năm nay? Bạn hãy thử thay các loại đường mía hoặc đường hóa học thông thường mà chúng ta thường sử dụng hàng ngày bạn hãy thử tìm hiểu Cách sử dụng đường cỏ ngọt để tối ưu hóa sức khỏe cá nhân của bạn. Hãy cùng Tra Most khám phá chi tiết về loại đường này để tìm hiểu thêm về những ưu điểm xuất sắc mà nó mang lại nhé!
Một nghiên cứu trên 12 người mắc bệnh tiểu đường đã cho thấy rằng việc sử dụng cỏ ngọt cùng với bữa ăn đã dẫn đến giảm đáng kể mức đường trong máu sau bữa ăn.
Năm 2010, một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng các chất làm ngọt trong cỏ ngọt không cung cấp calo và có khả năng giảm mức đường và insulin trong máu sau khi ăn.
Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài trong 8 tuần trên chuột mắc bệnh tiểu đường đã thấy rằng chiết xuất từ cỏ ngọt giúp giảm mức đường trong máu và nồng độ HbA1C xuống mức khoảng 5,32%.
Do đó, việc sử dụng cỏ ngọt trong chế độ ăn có thể là một giải pháp dinh dưỡng tiềm năng để kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng liên quan.
Kiểm soát cân nặng
Lượng đường bổ sung vào cơ thể đã được chứng minh đóng góp khoảng 16% tổng lượng calo trong chế độ ăn uống, góp phần tăng cân và làm gia tăng khó khăn trong việc kiểm soát mức đường trong máu.
Ngược lại, cỏ ngọt là một chất làm ngọt tự nhiên không chứa calo và có khả năng ngọt hơn đường từ 100 đến 300 lần. Do đó, việc sử dụng cỏ ngọt trong chế độ ăn có thể giúp cân bằng, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và thậm chí giúp giảm cân mà không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy
Kaempferol, một chất chống oxi hóa có trong cỏ ngọt, đã được phát hiện làm giảm 23% nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy.
Hỗ trợ giảm huyết áp
Một nghiên cứu năm 2003 đã cho thấy rằng cỏ ngọt có khả năng giảm huyết áp thông qua tác động bình thường hóa huyết áp và điều chỉnh nhịp tim.
Bên cạnh đó, một số glycoside khác có trong cỏ ngọt cũng có thể giãn mạch máu, tăng cường tiểu tiện và góp phần loại bỏ natri khỏi cơ thể, giúp giảm huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Có thể giúp cải thiện mức cholesterol
Nghiên cứu trên 20 phụ nữ năm 2017 đã chứng minh rằng việc sử dụng chiết xuất từ cỏ ngọt có khả năng giảm đáng kể mức cholesterol, triglyceride, LDL-C (cholesterol xấu) và tăng HDL-C (cholesterol tốt), góp phần vào sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ chăm sóc răng miệng
Cỏ ngọt giúp giảm sự hình thành vi khuẩn trong miệng, làm cho nó trở thành một thành phần thường được sử dụng trong kem đánh răng và nước súc miệng. Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra rằng cỏ ngọt có thể ngăn ngừa sâu răng và viêm lợi, điều mà đường thông thường không thể làm được.
Có thể giúp cải thiện sức khỏe da
Chiết xuất từ cỏ ngọt được lên men trong môi trường không khí kín nhiệt đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ điều trị các vấn đề da như bỏng da, da mụn, phát ban nhiệt, chàm, viêm da tiếp xúc và nhiều tình trạng da khác.
Có thể ngăn ngừa loãng xương
Cỏ ngọt có tiềm năng hỗ trợ tăng mật độ khoáng chất trong xương, cải thiện quá trình chuyển hóa canxi và hỗ trợ trong việc điều trị loãng xương, theo dựa vào một nghiên cứu thực hiện trên động vật.
Các dạng đường cỏ ngọt
Có ba dạng sử dụng chính của cỏ ngọt, tùy thuộc vào mức độ chế biến:
Stevia lá xanh
Đây là dạng ít được chế biến nhất của cỏ ngọt. Nó được sản xuất từ lá cỏ ngọt sau khi sấy khô, sau đó được nghiền thành bột. Vị ngọt của stevia lá xanh mạnh gấp 30 – 40 lần so với đường, nhưng có thể có một chút hơi đắng.
Chiết xuất từ cây cỏ ngọt
Loại này ngọt hơn đường khoảng 200 lần và tương đối ít đắng hơn so với stevia lá xanh. Chiết xuất có thể có sẵn dưới dạng cả chất lỏng và bột, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và ứng dụng cụ thể.
Stevia biến đổi
Đây là dạng cỏ ngọt đã được xử lý nhiều nhất. Nó thường được kết hợp với các chất làm ngọt khác để tăng cường độ ngọt, khiến nó ngọt hơn đường từ 200 đến 400 lần. Tuy nhiên, loại này thường được coi là dạng kém nhất của stevia.
Cách sử dụng đường cỏ ngọt
Món tráng miệng và bánh
Đường cỏ ngọt thường được sử dụng để làm các món tráng miệng và bánh ngọt. Bạn có thể thêm đường cỏ ngọt vào bánh nướng, bánh quy, bánh bông lan, hoặc các loại kem để tạo hương vị ngọt mà không cần dùng đường bình thường. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người muốn giảm lượng calo và đường trong chế độ ăn uống.
Nước sốt và gia vị
Đường cỏ ngọt cũng có thể được sử dụng trong nước sốt và gia vị. Bạn có thể thêm một ít đường cỏ ngọt vào nước sốt cà chua, nước sốt mì Ý, hoặc nước sốt BBQ để làm mềm độ chua và tạo thêm hương vị ngọt tự nhiên. Nó cũng có thể được sử dụng trong các gia vị tự nhiên để làm ngọt thực đơn hàng ngày của bạn.
Nước ép và sinh tố
Đường cỏ ngọt có thể được sử dụng trong nước ép trái cây và sinh tố. Bạn có thể thêm một chút đường cỏ ngọt vào nước ép cam, sinh tố dâu, hoặc sinh tố bơ để tạo hương vị ngọt và làm cho đồ uống thêm hấp dẫn. Điều này làm cho nước ép trái cây trở nên ngon hơn và hợp khẩu vị hơn cho những người muốn giảm đường.
Súp và món hấp
Trong một số món hấp và súp, bạn cũng có thể thêm đường cỏ ngọt để làm ngọt nồi hấp hoặc nồi súp. Điều này giúp cân bằng hương vị và làm cho các món ăn này trở nên hấp dẫn hơn đối với những người ưa món ngọt.
Tác dụng phụ đường cỏ ngọt
Một số người có thể trải qua các biểu hiện sau khi tiêu thụ cỏ ngọt, như cảm giác đầy bụng, buồn nôn, chóng mặt, hoặc cảm giác tê và đau ở cơ bắp. Những biểu hiện này có thể xuất hiện sau khi bạn uống cỏ ngọt và có thể kéo dài trong một thời gian ngắn.
Phản ứng dị ứng
Cỏ ngọt có thể gây ra phản ứng dị ứng đối với những người có khả năng dị ứng với cỏ phấn hương, hoa cúc, cúc vạn thọ và cúc tần. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng có thể bao gồm sưng nề, đỏ, ngứa, và một cảm giác không thoải mái.
Tác động hạ đường huyết và hạ huyết áp
Liều lượng cao của lá cỏ ngọt (ngoài mục đích làm ngọt) có thể ảnh hưởng đến đường huyết, đặc biệt đối với những người đang sử dụng thuốc điều trị tiểu đường. Do đó, những người này cần thận trọng khi tiêu thụ cỏ ngọt và nên theo dõi mức đường huyết của họ.
Hạ huyết áp
Liều lượng cao của lá cỏ ngọt cũng có thể gây tác động phụ hạ huyết áp khi dùng một lượng lớn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người đang dùng thuốc hạ huyết áp, và họ nên thảo luận với bác sĩ về việc tiêu thụ cỏ ngọt.
KẾT LUẬN
Đường cỏ ngọt là một lựa chọn thay thế đường ăn không chứa calo, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe tim và cung cấp nhiều chất chống oxy hóa để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng về lâu dài, chúng ta cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về tác động của đường cỏ ngọt đối với sức khỏe, nên hạn chế việc sử dụng quá mức để bảo vệ sức khỏe của chúng ta.
Cùng tìm hiểu dòng sản phẩm tinh chất trái nhàu MORINDA Dưỡng cốt an thần với công nghệ thủy phân enzyme giúp dưỡng chất thấm đẫm vào từng tế bào cơ thể.
