Cây bồ công anh có ăn được không? Sự thật thú vị mà bạn cần biết

Cây bồ công anh có ăn được không? Được biết đến như một loài thực vật dại phổ biến, bồ công anh không chỉ làm đẹp cho cảnh quan tự nhiên mà còn ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, Tra Most sẽ cùng bạn khám phá về loại cây đặc biệt này, từ đặc điểm, cách sử dụng, đến những lợi ích sức khỏe mà bồ công anh mang lại.

Cây bồ công anh có ăn được không,loại cây dễ tìm tốt cho sức khỏe

Nguồn gốc và lịch sử của cây bồ công anh

Hoa bồ công anh, ngoài cái tên thơ mộng này, còn được biết đến với nhiều danh xưng khác như rau bồ cóc, rau mũi cày, diếp dại, diếp trời, mũi mác. 

Tên khoa học của nó là Lactuca indica, thuộc họ Cúc. Trong tiếng Anh, hoa này được gọi là Dandelion. Ở Pháp, người ta biết đến nó với tên Pissenlit, còn trong tiếng Đức, nó được gọi là Löwenzahn.

Đặc điểm nổi bật của cây bồ công anh

Bồ công anh là loại cây thân cỏ, với thân mọc thẳng không lông, thường chỉ có một thân hoặc phân nhánh ở phần trên. Cây này có chiều cao từ khoảng 60 đến 200 cm. 

Lá của bồ công anh mọc cách nhau, không có lông, hình dạng giống mũi mác hoặc dài và mảnh. Mặt trên của lá mang màu xanh lục, trong khi mặt dưới có màu xanh xám. Các lá ở gần đỉnh cây, nơi phát triển hoa, thường nhỏ hơn và mọc thẳng.

Hoa của bồ công anh thường nằm ở đầu cành hoặc ngọn, có hình dạng như chiếc chùy và mọc thẳng đứng. 

Mỗi cành hoa chỉ mang một bông hoa duy nhất. Điểm đặc trưng của loài này là hoa có màu sắc đa dạng, từ trắng tinh khôi, vàng rực rỡ đến tím mộng mơ.

Quả của bồ công anh, thường được gọi là quả bế, có hình elip, phẳng và màu đen. Kích thước của quả khoảng 7 – 8 mm, gắn với những sợi lông màu trắng mảnh.

Cây bồ công anh có ăn được không?

Cây Bồ Công Anh không những có thể ăn được mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. 

Bồ công anh là nguồn cung cấp dồi dào Vitamin A, B6, C và K. Các loại vitamin này góp phần cải thiện thị giác, tình trạng da, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích trao đổi chất và quá trình tổng hợp protein trong cơ thể. 

Ngoài ra, bồ công anh còn giàu các khoáng chất cần thiết như canxi, đồng, sắt, magiê và kali. Bạn có thể thưởng thức rau bồ công anh dưới dạng sống hoặc chế biến chín, tùy theo sở thích và nhu cầu của mình.

Bồ công anh không chỉ được dùng trong việc pha trà, chế tạo thuốc hoặc làm thành phần cho các sản phẩm mỹ phẩm, mà lá của nó còn được xem là một loại rau xanh độc đáo với hương vị đắng đặc trưng.

Bạn có thể chế biến lá bồ công anh theo nhiều cách, như xào với thịt bò và tỏi, hoặc đơn giản là luộc và thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt, tất cả đều mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Bên cạnh đó, cả hoa và rễ của bồ công anh cũng rất có giá trị trong việc chữa trị các bệnh, biến chúng thành những phương thuốc tự nhiên hiệu quả.

Một số món ngon và bổ dưỡng từ lá bồ công anh

Gỏi Cuống Hoa Bồ Công Anh

• Đầu tiên, tách hoa bồ công anh và giữ lại phần cuống, rửa sạch rồi ngâm trong nước có pha muối và nước cốt chanh, sau đó cắt nhỏ cuống hoa cho đến khi chúng cuộn lại giống như rau muống đã được chẻ, trông rất hấp dẫn. Vớt ra và để cho ráo nước, thêm một ít cà rốt đã bào để tăng thêm sắc màu cho món ăn.
• Chuẩn bị nước trộn nộm có vị chua ngọt, trộn đều với cuống hoa bồ công anh và để khoảng 30 phút, sau đó bày lên đĩa, thêm vào đó là lạc rang, rau thơm và ớt thái nhỏ.
• Món gỏi này có hương vị đặc biệt, vị đầu đắng nhẹ nhưng sau cảm nhận được vị ngọt, khá giống với nộm khổ qua nhưng cảm giác giòn sần sật và mát lạnh, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi ả.

Gói Nem Thính với Lá Bồ Công Anh

• Đầu tiên, tai lợn và thịt ba chỉ được luộc chín và thái mỏng, sau đó trộn cùng với thính gạo đã rang thơm, thêm chút muối, mì chính và lá chanh thái nhỏ để tạo nên hỗn hợp nem thính.
• Tiếp theo, chuẩn bị lá bồ công anh tươi đã được rửa sạch và các loại lá khác có vị đắng, chát từ vườn nhà.
• Cuộn hỗn hợp nem thính trong bánh tráng, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt khi thưởng thức.
• Món nem này mang hương vị độc đáo với sự kết hợp của vị đắng, chát từ lá bồ công anh và các loại lá khác, hòa quyện với vị thơm bùi của nem, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Lá Bồ Công Anh Xào Tỏi

• Lấy một rổ lá bồ công anh non. Khi xào, bạn chỉ cần thêm dầu và tỏi phi thơm, sau đó rắc một chút bột nêm để tạo hương vị cho lá xanh mướt.
• Món lá bồ công anh xào sẽ quyện vị thơm của tỏi, vị ngọt dịu từ lá, tạo nên một đĩa rau xào hấp dẫn. Lá bồ công anh sau khi xào sẽ có độ dai nhẹ, vị bùi, và mang lại cảm giác ngọt ngào ở họng, rất phù hợp để ăn kèm với cơm.

Chả Bồ Công Anh

Nếu bạn đã từng thích thú với món trứng đúc ngải cứu, thì đừng bỏ qua món chả bồ công anh này.

• Chuẩn bị khoảng một lạng thịt rọi băm nhỏ, hai quả trứng vịt, một ít củ hành và một nắm lá bồ công anh non đã được thái nhỏ.
• Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, nêm thêm chút hạt tiêu và bột nêm, sau đó đem chiên cho đến khi vàng giòn. Món chả bồ công anh này không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất xơ, và điểm đặc biệt là không còn vị đắng của bồ công anh, rất thích hợp cho cả trẻ em.

Sinh Tố Bồ Công Anh

• Lấy một nắm lá bồ công anh non đã rửa sạch, kết hợp với một quả cam, một miếng gừng nhỏ và một củ cà rốt cắt nhỏ. Đặt tất cả vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước ấm và xay nhuyễn.
• Sau khi xay, dùng rây lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước uống.
• Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã sở hữu một cốc sinh tố bồ công anh giàu “vitamin tươi”, rất tốt cho sức khỏe.

Trà Hoa Bồ Công Anh

• Làm sạch hoa bồ công anh, chuẩn bị vài bông hoa, sau đó hãm chúng trong nước nóng khoảng 15 phút. Thêm một chút mật ong để tạo vị ngọt dịu.
• Như vậy, bạn đã có một cốc trà hoa bồ công anh thơm ngon, hấp dẫn, vừa tốt cho sức khỏe vừa là thức uống giải khát tuyệt vời.

Mật Hoa Bồ Công Anh

• Chuẩn bị 1kg hoa bồ công anh hái vào buổi trưa, 1 quả chanh, 1 quả cam to, 1 miếng gừng tươi, và 1.5 kg đường đỏ.
• Rửa sạch hoa, cắt chanh và cam cùng vỏ thành lát mỏng, bỏ hạt và xếp chúng lên trên hoa. Đổ 2 lít nước sôi, đun khoảng 30 phút rồi để qua đêm. Ngày hôm sau, vắt kỹ hoa để lấy hết nước, dùng vải sạch lọc lấy nước cốt.
• Cho đường vào nước cốt và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, để lửa lăn tăn và mở vung. Đun khoảng hơn 4 tiếng cho đến khi mật sệt lại, thử bằng cách nhỏ vào nước lạnh xem có lăn thành giọt không.
• Để mật nguội rồi đóng vào lọ thủy tinh khô. Mật có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt giống mật mía, có thể dùng để quết lên bánh mì hoặc pha trà, rất ngon và bổ dưỡng.

Các loại bồ công anh

Loại cây này thường gặp ở khu vực miền Nam Việt Nam nhưng không được sử dụng trong việc chữa bệnh. Dựa vào màu sắc, cây bồ công anh có thể phân loại thành ba loại chính: vàng, tím và trắng. 

Mặc dù cả ba loại đều có thể dùng để nấu nước uống hoặc làm thực phẩm, nhưng chỉ riêng loại bồ công anh lùn mới được biết đến với các công dụng trong điều trị bệnh.

Bồ Công Anh Chỉ Thiên

• Bồ công anh chỉ thiên, còn được gọi là cây thổi lửa hoặc cỏ lưỡi chó, là một loại bồ công anh phổ biến ở miền Nam Việt Nam.
• Đặc điểm của loại này bao gồm thân thảo mọc thẳng, lá mọc xen kẽ và có hình dạng đặc trưng.
• Bồ công anh chỉ thiên thường không được sử dụng làm thuốc nhưng có thể sử dụng làm rau ăn hoặc nấu nước uống.

 

Bồ Công Anh Cao

• Bồ công anh cao là loại có kích thước lớn, mọc ở các vùng đồng bằng và trung du miền núi phía Bắc Việt Nam.
• Loại này thường cao từ 60 – 200cm, có lá mọc so le và hoa màu vàng rực.
• Bồ công anh cao được sử dụng phổ biến trong việc hỗ trợ chữa trị các bệnh do có nhiều thành phần dược lý.

Bồ Công Anh Lùn

• Bồ công anh lùn, phổ biến ở Trung Quốc, có thân thấp hơn, chỉ khoảng 40-60cm.
• Loại này có lá mọc trực tiếp từ gốc, màu xanh lục, và hoa thường mọc ở đầu cành với màu vàng tươi.
• Các bộ phận của bồ công anh lùn như lá, rễ và thân đều được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc với nhiều công dụng chữa bệnh.

Công dụng y học của cây bồ công anh

Điều Trị Bệnh Da

Bồ công anh có thể chữa trị các bệnh da do nhiễm nấm hoặc vi khuẩn. Lá và thân của nó tiết ra nhựa trắng đục, giúp sát trùng và chống nấm. Các sản phẩm từ bồ công anh hữu hiệu với eczema, ghẻ và các vấn đề ngứa da khác.

Lợi Ích cho Bệnh Tiểu Đường

Bồ công anh kích thích tuyến tụy sản xuất insulin, đồng thời hoạt động như một thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ đường dư thừa và giảm lượng đường tích tụ trong thận.

Ngăn Ngừa Ung Thư

Theo y học cổ truyền, bồ công anh có tác dụng chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt. Nghiên cứu chỉ ra rằng rễ bồ công anh tác động lên các tế bào ác tính và kháng hóa trị mà không ảnh hưởng đến tế bào lành.

Tốt cho Xương

Bồ công anh giàu canxi, hỗ trợ sự tăng trưởng và mạnh mẽ của xương. Vitamin C và luteolin trong bồ công anh giúp bảo vệ xương khỏi tổn thương do gốc tự do.

Cải Thiện Chức Năng Gan

Kích thích gan tự nhiên, thúc đẩy tiêu hóa và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Có thể kết hợp với các loại rau lá xanh khác trong chế biến món ăn để giảm vị đắng.

Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa

Bồ công anh kích thích cảm giác thèm ăn, tốt cho hệ tiêu hóa. Inulin và chất nhầy trong bồ công anh giúp làm dịu đường tiêu hóa và tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.

Thúc Đẩy Sức Khỏe Đường Tiết Niệu

Tính lợi tiểu giúp bồ công anh thải độc, làm sạch thận, tăng trưởng lợi khuẩn và ngăn chặn vi khuẩn hại trong hệ tiết niệu.

KẾT LUẬN

Bồ công anh là một thảo dược đa năng, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe từ điều trị bệnh da, hỗ trợ chống tiểu đường, ung thư, tăng cường sức khỏe xương và gan, đến cải thiện hệ tiêu hóa và đường tiết niệu. Bài viết tiếp theo Tramost sẽ cung cấp cho bạn thông tin về các loại bồ công anh hiện nay và công dụng của chúng nhé!